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〒116-0014東京都荒川区
東日暮里4-7-2誠道館ビル2階

第119回 「今津久雄的こころ」     令和 4年5月10日                  外食経営塾塾長  今津久雄  

 時代の変化を直視しなくてはならない時代になってきましたね!今まで飲食業は、日常生活の延長上、人と人との関わり、料理や接遇で顧客満足度からコストパフォーマンスに値する店が生き残れた。今後も変わらないのでは・・・と思い続け […]


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第118回 「今津久雄的こころ」     令和 4年4月10日                  外食経営塾塾長  今津久雄  

 ロシア・ウクライナ戦争・・・一向に収まる気配もありませんね。 日本では、ウクライナ料理も「ロシア料理」として提供している店 もあり、ほぼ同一視していましたよね・・・1日も早い終息を願います。「戦争に勝者は居ない」とは、 […]


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第117回 「今津久雄的こころ」     令和 4年3月10日                  外食経営塾塾長  今津久雄  

先月号・・・「今の時代なら、良かったですね・・・」的、励まし?時代と合わなかった?的なご感想も頂きましたが・・・  社員教育に時代は無い・・・というのが持論でして、あのときも今も「外食産業には社員教育・定着性向上」は必須 […]


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第116回 「今津久雄的こころ」     令和 4年2月10日                  外食経営塾塾長  今津久雄  

 以前にも申したと思いますが、フードテックの他に「無店舗ケータリング」への考え方があるように思います「ゴーストキッチン」とか言うようですね。大きな業態では無いかも知れませんが、今の貴方の業態そのままからの「工夫で」道が広 […]


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第115回 「今津久雄的こころ」     令和 4年1月10日                  外食経営塾塾長  今津久雄  

 本年も宜しくお願いします!  やっと落ち着きそうになったら・・・新種株・・・更に油断大敵ですね!引き締めてゆきましょう。  「巨耳の会」というパート社員さんやバイト生の声を聞く会を年に二回開催していました。正社員には毎 […]


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