新年にはいつも思うことでした・・・今年こそは、若き社員を育て、活躍させなくては・・・と！そのために出店店舗の規模を縮小化させました。それまでは200坪が基準の店舗を100～150坪に・・・店が小さなくなったら従業員も […]

　「コロナる時代」となってきた。これからはうまく共生して行かなくてはならないのでしょう。慣れ、だけではないようにしてゆかなくてはなりませんね。常に配慮しながら・・・ 　いつも申しますが、飲食業界は「誰でも関われる」辞めや […]

　ツイッター社が売却された、途轍も無い額で・・・イーロン・マスク新オーナーに社員の半数近くが解雇、見直し経営が始まったようです（真実や詳細は知りませんが）創業者4人で15年ほど前に起業した世界的企業だ。その会社を売却・・ […]

　私は「外食経営塾」「誠道塾」「せいせい塾」なるものを作ると話していました。外食経営塾では、皆様にお世話になりつつこじんまりした会ですが続けています。剣道の「誠道塾」は前職時代から開塾25年を経過しました。草の根剣道場で […]

　人生一度切り・・・誰もがわかっていることなのですが、中々そのように行動できない人が多いですね・・・（僕もその一人でしょうけれど）諸々の事情で方向転換や、全く異なった世界に入ってしまう人も多く存在します。40～50代の人 […]