第113回　「今津久雄的こころ」　　　　　令和　3年11月10日　　　　　　　　　　　　　　　　　外食経営塾塾長　　今津久雄　

　飲食業界、慢性手不足の状況が続いて居ます「入りやすく出やすい」「特殊な資格が不要」「日常生活の延長上の職務」等々により、魅力や夢に欠けるからでは無いでしょうか？そして「経営者が教育に本腰を入れない」からだと私は言い続け […]

第111回「今津久雄的こころ」(掲載ミス分）

　世界各国で気候変動に敏感になっている・・・地震や豪雨、洪水等々の頻発がそれである。専門ではないのでなんとも言えませんが・・・同時に食品他のゴミ等の環境問題も重視されていますね。先にも述べました、オリンピックの食品廃棄は […]

　先日新聞で「企業内大学設立の動き盛ん」・・・記事拝見。思い起こせば、飲食業界は特殊な知識や能力は不要の世界。強いて言えば「人間性の善き人」なら誰でもOKでしたから、就労意識も雇用意識も低いことを否めなかった。結果「慢性 […]