第27回　社員の辞めない教育・研修　　　　　　2014・8・10   外食経営塾塾長　　今津久雄   ｢顧客目線　7｣ 「２・８」・・・「ニッ　パチ」と言って２月８月は飲食業界不振の月・・・と、言われ […]

暑さも峠越しましたか？何とか秋に向うような感じではありますが・・・カリフォルニアの５００年に一度の大干ばつ・・・日本にも影響が少なくありませんね。２か月先の仕入れや価格を検討しながら市場を見ておかなくてはなりません。 以 […]

２０２０年東京オリンピック開催は決まったものの・・・揺れています！当然誘致のための「大げさな表現」？あるとは思いますが、根本のお見直しにまでいたらないように開催してほしいものですね。報道等で見ていると、オリンピック後には […]

和食ブームが世界を席巻しているようです。と言っても本当は「日式」というか日本風料理ということですが・・・いわゆる和食とは若干異なるようです。アジア35000店、アメリカに15000店、他で5000店程度あるらしく、急速に […]

消費税変更で、３月末の駆け込み需要は意外にあったように感じます・・・しかも、高額商品とはいえないような「日常品」のまとめ買いが多くありました。トイレットペーパーやティッシュペーパー的な物の品薄傾向が目立ちました。日常的な […]