来店動機・・・

　飲食店の開店要因には「立地」が大きな要因であることはどなたも周知のことです。長年経過した「改修時期」に大事なことにも「立地の変化」も当然大きな要因ですね。ただ、他の要因が絡んで来ることを見逃していることが多く有ります。

　立地の変化から「顧客層の変化」は当然ですが、その店のメニューや価格帯の変化や推移も見逃せません。それらを把握しての「客席造り」ですね。一人席か二人席か団体席重視か・・・ということです。個室の有無も関係してきます。清潔感のアピールの重要さは当然です。

　来店動機の決定権も支払い者が持つ時代から変化してきているのですから・・・まずは「来店動機付け」の工夫からですね。