ロシア・ウクライナ戦争・・・一向に収まる気配もありませんね。 日本では、ウクライナ料理も「ロシア料理」として提供している店 もあり、ほぼ同一視していましたよね・・・１日も早い終息を願います。「戦争に勝者は居ない」とは、 […]

先月号・・・「今の時代なら、良かったですね・・・」的、励まし？時代と合わなかった？的なご感想も頂きましたが・・・ 　社員教育に時代は無い・・・というのが持論でして、あのときも今も「外食産業には社員教育・定着性向上」は必須 […]

　以前にも申したと思いますが、フードテックの他に「無店舗ケータリング」への考え方があるように思います「ゴーストキッチン」とか言うようですね。大きな業態では無いかも知れませんが、今の貴方の業態そのままからの「工夫で」道が広 […]

　本年も宜しくお願いします！ 　やっと落ち着きそうになったら・・・新種株・・・更に油断大敵ですね！引き締めてゆきましょう。 　「巨耳の会」というパート社員さんやバイト生の声を聞く会を年に二回開催していました。正社員には毎 […]

　過去には沢山の従業員の方々と、日々接客対応してきました。私の大先輩の女将さんの言葉・・・最初は「おあいそう」の意味が分からず、お客様に言われるたびに「笑いました」でもお客様は又「おあいそう」と言われ、更に笑い、これだけ […]